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臭氧发生器在酿酒行业的应用
编辑:南京鑫盟环保科技有限公司   时间:2019-06-05

  今天,南京鑫盟环保科技有限公司专业的臭氧发生器厂家带您了解臭氧发生器在酿酒行业的应用:

  A、葡萄酒中用臭氧:

  科学家新研究发现,臭氧可以取代亚硫酸盐很好地保存葡萄酒,有助于葡萄酒行业向健康领域进一步发展,降低酒类产品的致敏性。

  西班牙喀他赫纳科技大学研究人员称,将葡萄存放在臭氧环境中,90%都不会腐烂,其保存效果与亚硫酸盐相同。而且使用臭氧保存的葡萄中抗氧化剂含量是亚硫酸盐保存条件下的四倍。

  亚硫酸盐是一种防腐剂,被广泛应用于食品加工中,包括葡萄酒生产过程中。二氧化硫是食品添加剂之一,在酿酒过程中,为防止葡萄酒在瓶中氧化,改善葡萄酒的发酵效果,需要填充小剂量二氧化硫。但是过量二氧化硫会使葡萄酒产生强烈的尖酸味道,还会使哮喘病患者旧疾复发。目前,医学界已经有多例二氧化硫过量致哮喘病患者死亡的报道。使用臭氧防腐剂则完全避免了上述过敏反应。

  加州大学葡萄栽培系主任表示,新的臭氧防腐技术完全可以取代亚硫酸盐应用于酿酒工艺。

  B、白酒中用臭氧

  臭氧是一种不稳定的气态物质,在水中易分解为氧气和一个原子的氧,原子氧是一种强氧化剂,由臭氧发生器通过高频高压电极放电产生臭氧,将臭氧泵入氧气塔,通过布气系统与需要进行处理的液体接触、混合达到一定浓度后经过适当时间、适当剂量的处理,不但用于杀菌,而且还可以处理蒸馏白酒的新酒味,增加陈酒感,同时使酒体中的脂肪酸乙酯分解,降低其含量,使降度或低度白酒变得清亮透明,不再失光。

  南京鑫盟环保科技有限公司位于“六朝古都”南京市的东郊栖霞区,北临扬子江,南临312国道及沪宁高速公路,交通极为便利。鑫盟公司严格按照ISO9001-2000质量管理体系自主研发、制造各类臭氧发生器(大型臭氧发生器、小型臭氧发生器)及静态、动态式正压、负压脉动成套臭氧灭菌设备。

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