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臭氧消毒机在面包生产的应用
编辑:南京鑫盟环保科技有限公司   时间:2020-04-29

  在面包、糕点、蛋糕凉冻过程中敞开臭氧消毒机灭菌可以确保产品延长保质期;不容易变质。


  在面包刚烤出来时是不需要发动臭氧设备的;由于刚烤出来的面包温度很高;细菌不能存活;当面包快冷却(四十度左右时)接近可以包装时发动臭氧消毒机灭菌事半功倍;灭菌作用好;针对产品、物料及食品表层灭菌的产品,产生的臭氧浓度非常高,而且灭菌很迅速,灭菌后物品上基本上检测不到细菌的;发霉产品返厂率一下可降80%以上(假如其它操作环节、工人接触、包装袋、包装膜等灭菌做得好则可降90%以上);它不但可以提高产品品质,还能节省生产成本;现在对防腐剂、添加剂监控比较严,用臭氧设备灭菌后可削减添加剂(剂量可控制在国标范围以下)的投进。臭氧设备在凉冻车间灭菌也可间歇式运用,即每隔半小时发动一次,发动时间30分钟,这样即可到达灭菌要求又可节省功耗,不必要一向发动臭氧设备。


  运用方法:

  ①带大功率鼓风机可直接放车间运用(鼓风机可快速投送臭氧,开机3~5min后就能在扩散到整个车间);

  ②也可导管道供多个车间一起运用,臭氧投送接口φ90mm(机器顶端为臭氧接口;直径为90mm);

  ③还可导入中央空调管道运用(配导气管衔接中央空调送风或新风管道);导中央空调选用8mm导气管;

  ④机器另外还可多用(可空气灭菌、物料消毒、水处理灭菌等)有8~10mm接口;

  在额外空间里空气灭菌30~60分钟可满足无菌要求,机器带轮子可错开时刻段对多个车间灭菌消毒,或布管道同时对多个车间消毒灭菌,臭氧机器可直接放在消毒车间运用,也可以布管道及外置运用。



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