番茄是一种新鲜多汁的食品原料，具有特殊的风味和保健功能。可以生吃，可以煮成美味的菜肴，可以加工成各种定型包装食品，保质期长。如番茄面包是一种保质期长的番茄加工食品，味道鲜美，营养健康，市场前景广阔。但番茄面包也会遭受细菌等微生物的污染，进而出现发霉变质的质量问题。

　　食品技术人员表示，使用中型臭氧发生器可以防止番茄面包发霉和变质。那么，中型臭氧发生器是怎样防止番茄面包发霉变质问题的呢？

　　食品工程师认为，合理设置食品生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器，可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌等微生物，阻断微生物对面包的污染路径，从而避免番茄面包发霉变质的问题。

　　微生物超标、发霉变质是番茄面包等烘焙食品经常发生的质量问题。在番茄面包生产过程中，采用中型臭氧发生器和双核臭氧杀菌技术，可有效减少微生物的污染、预防番茄面包发霉变质。

　　臭氧是一种卓效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留痕迹，无二次污染，环保安心。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

　　双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：番茄面包等食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的HACCP等质量体系认证。

　　我国食品消毒技术研究所和食品机械企业，采用双核臭氧杀菌技术，开发成功了先进的“中型臭氧发生器”。在食品生产过程中使用，该臭氧杀菌消毒机具有这样一些特性：

　　1.设备稳定性高，杀菌效果显着，可有效保障食品安稳。

　　2.性价比高，价格适中。

　　3.使用成本低。

　　4.机器内设双CPU控制系统，自动化程度高，可自动开关机、遥控操作，使用安心。

　　5.按规定使用，基本可做到两年内不出故障、无维护费用。

　　6.操作简单，插电即可使用。

　　中型臭氧发生器已在多家食品生产企业使用，有效预防了食品发霉变质，提高了这些食品企业的食品质量，同时也提高了这些食品企业的利润和经济效益。